Bocadillo de solomillo con salsa brava
Un buen bocadillo no necesita mucho. Buen pan, buena carne y algo que marque la diferencia. El punto está en dos cosas: los pimientos bien trabajados y la salsa brava. Lo demás, producto y poco más.
Ingredientes
Para 1-2 bocadillos:
- Pan (mejor tipo barra o rústico)
- Solomillo de cerdo
- Queso (preferiblemente de trufa, pero puede ser el que prefieras)
- Pimientos del piquillo en conserva
- 1-2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de azúcar
- Sal
- Salsa brava
Preparación
1. Confitar los pimientos
Escurre los pimientos, pero guarda el líquido. Colócalos en una olla bien extendidos. Añade ajo y aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlos. Fuego medio durante 15-20 minutos. Importante: que no hierva fuerte, tiene que ir poco a poco.
2. Darles el toque final
Saca los pimientos y colócalos en una bandeja. Añade una pizca de azúcar y un poco del jugo que habías reservado. Mételos al horno a 150º durante unos 10-12 minutos, hasta que cojan un ligero tostado.
3. Cocinar el solomillo
Corta el solomillo en medallones y salpimienta. Pásalo por la plancha. Mientras se hace, puedes ir dejando el queso en un lado de la plancha para que se caliente y empiece a fundirse.
4. Preparar el pan
Abre el pan y, si quieres, tuéstalo ligeramente. Añade salsa brava en la base.
5. Montar el bocadillo
Coloca el solomillo con el queso fundido. Añade los pimientos confitados. Y termina con un poco más de salsa brava.
Para terminar
Pan, carne, queso, pimientos y salsa. Sin complicaciones. Un bocadillo que funciona porque todo tiene sentido: el dulce del pimiento, la grasa del queso, la carne y el toque de la salsa.
